Eintopf "Dijon"

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Portionen
250 ggemischtes Hackfleisch
250 gTartar
Ei
 Salz
 schwarzer Pfeffer;
 - f.a.d.M.
 Knoblauchpulver; besser
 - ist
Knoblauchzehen; gepresst
1/2 Teel.gerebelten Thymian
1 Essl.gegarten Reis
1 Essl.gemahlene Mandeln
4 Essl.Olivenöl
grosse Zwiebeln
1/4 LiterFleischbrühe
Cornichons
Tas. Sultaninen
2 Essl.Kräuter der Provence;
 -- TK, gehackte
rote Paprikaschoten
1/2 LiterRotwein
100 gChampignons; frische
 Piment; gemahlen
1/8 LiterSahne
Knoblauchzehe

Zubereitung

Eintopf "Dijon"

Das Hackfleisch mit dem Tartar und dem Ei gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver bzw. mit den gepressten Knoblauchzehen und dem Thymian würzen.

Dann den Reis und die gemahlenen Mandeln untermischen.

Das Hackfleisch zu Bällchen formen, diese in zwei El. Öl rundherum anbraten. Warm stellen.

Die Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. In einem grossen Topf im restlichen Öl anbraten, mit der Brühe auffüllen.

Die in Scheiben geschnittenen Cornichons, die Sultaninen und die Kräuter der Provence zugeben. Alles ca. vier Minuten dünsten.

Inzwischen den Paprika waschen, vierteln, vom Stielansatz, Kerngehäuse und Trennwänden befreien, streifig schneiden.

Zusammen mit den Hackbällchen in den Topf geben.

Den Rotwein nach und nach einrühren, alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Die Champignons waschen oder mit dem trockenen Tuch abreiben, in Scheiben schneiden und zufügen. Kurz mitkochen, den Eintopf mit Piment und Pfeffer kräftig würzen.

Mit der Sahne verfeinern. Kurz vor dem Servieren die abgezogenen Knoblauchzehe dazupressen und unterrühren. Mit Petersilie garniert servieren.

Dazu gehören knusprige Baguette und der gleiche Rotwein, der auch zum Kochen verwendet wurde.



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Verfasst von Leckerchecker_Redaktion
Veröffentlicht am 18.12.2014
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