Mediterranes Ratatouille

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Mediterranes Ratatouille

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Portionen
Knoblauchzehen
2 EsslRapsöl
250 gpassierte Tomaten
1 Teel.Zucker
 Salz, Pfeffer
grüne Zucchini
gelbe Zucchini
Aubergine
400 gKartoffeln
2 großerote Zwiebeln
4 Zweig/eThymian
5 EsslOlivenöl
5 klein.Tomaten
1 EsslButter
200 gParmesan
 Basilikum, Thymian und grobes Meersalz zum Garnieren

Zubereitung

Mediterranes Ratatouille

- Knoblauch abziehen, fein hacken, im Rapsöl anbraten
- passierte Tomaten zugeben
- mit Zucker, Salz, Pfeffer und Thymian würzen und aufkochen

- Zucchinis, Auberginen und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden
- Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden

- Thymianblätter abziehen
- Zucchini, Aubergine, Kartoffeln, Zwiebeln und Thymian mit 4 EL natives Olivenöl mischen, mit Salz bestreuen und pfeffern

- Backofen auf 200 g (Umluft auf 180 g) anheizen
- Tomaten waschen, Stielansatz entfernen
- Tomaten in dünne Scheiben schneiden

- Form ausbuttern
- Gemüse vertikal in Reihenfolge anordnen und jeweils ein TL Sauce dazugeben
- ca. 25 Minuten backen

- aus dem Ofen nehmen
- Käse hobeln
- Basilikumblätter, Thymian optisch ansprechend verteilen
- ca. 2 EL Olivenöl und grobes Meersalz darüber geben

- et bon appetit!

Vorbereitungszeit: 45 min.
Zubereitungszeit: 25 min.

pro Portion: 290 kcal/ 1.120 kJ



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Stichwörter: Gemüse Tomaten Beilagen

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Verfasst von Frank
Veröffentlicht am 04.09.2015
angesehen:173
gedruckt:38
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