Rohe Tomatensauce Für Teigwaren

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Portionen
1 kgTomaten; gut reif
Knoblauchzehen
Basilikum
120 gGrüner Lauch; Menge
 -- anpassen
Tomatenpürree
Aceto Balsamico
Olivenöl; (ca. 50 g)
 Pfeffer, Salz
Mozzarella (150 g)
300 gPenne oder Rigatoni;
 -- evtl. ein Drittel mehr

Zubereitung

Rohe Tomatensauce Für Teigwaren

Die Tomaten über Kreuz einschneiden, Stielansatz herausschneiden, dann für ca. 30 Sekunden in siedendes Wasser tauchen. Tomaten etwas abkühlen lassen, dann schälen und in kleine Würfeli schneiden. Knoblauch durch die Presse drücken, Basilikum in Streifen schneiden, beides zu den Tomaten geben. Lauch rüsten, waschen, in sehr dünne Streifchen schneiden. Peperoncini halbieren, entkernen, ebenso in sehr feine Streifchen schneiden, mit dem Lauch, dem Tomatenpürree, dem Aceto und dem Öl zu den Tomaten geben, alles gut mischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mozzarella in kleine Würfeli schneiden, am Schluß zur Sauce geben. Die Teigwaren laut Anleitung auf der Packung al dente kochen, abtropfen lassen. Die Sauce über die heißen Teigwaren anrichten, sofort servieren. Die Sauce kann auch am Vortag zubereitet werden. Für 2 Personen: Zutaten lassen sich gut halbieren. Pro Person ca. 2485 kJ/595 kcal Vorbereitungszeit: ca. 1 Stunde Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Stichworte: Zutaten, Menüfolge, Gemüse, Käse, Nudeln, Teigwaren, Tomaten, Mozzarella, Sauce, :Notizen, :, (**), Gepostet, von:, Schmitt, Milchprodukte, Herbert



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Stichwörter: Teigwaren

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Verfasst von Leckerchecker_Redaktion
Veröffentlicht am 26.03.2015
angesehen:52
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