Gefüllte Paprika Italienisch

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Portionen
1 Essl.Butter
1 Essl.Olivenöl
1/2 Zwiebel
Knoblauchzehe
150 gItalienischer Reis
 -- z.B. Arborio
100 mlFrascati-Wein
1 Prise/nSafran
700 mlHühnerbrühe
50 gGeriebener Parmesan
100 gGekochter Schinken
4 Essl.Rahm
 Butterflöckchen

Zubereitung

Gefüllte Paprika Italienisch

Die Butter und das Olivenöl heiß werden lassen, die feingehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch darin andünsten, den Reis beigeben, durch- dämpfen, mit dem Weißwein ablöschen. Safran beigeben und schöpflöffel- weise 400 ml Hühnerbrühe. Immer wieder einkochen lassen. Gesamte Koch- dauer des Reises: 18 Minuten. Topf vom Feuer nehmen und den geriebenen Parmesan darunter mengen. Zugedeckt 3 Minuten stehen lassen. Den Schinken in Streifen schneiden und zusammen mit Rahm unter den Risotto mischen. Die vorbereiteten Paprikaschoten damit füllen und in eine ausgebutterte Auflaufform stellen. 300 ml Hühnerbrühe ringsum gießen. Butterflöckchen darüberstreuen. Die Auflaufform für ca. 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.



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Stichwörter: Gemüse

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Verfasst von Leckerchecker_Redaktion
Veröffentlicht am 01.01.2015
angesehen:91
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