Cäsar Salad - Cäsar Salat

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Portionen
100 gSauerteigbrot, frisch;
 - oder Ciabatta; gewürfelt
11/2 Essl.Olivenöl (I)
125 mlOlivenöl (II)
Knoblauchzehen; abgezogen
11/2 Essl.Zitronensaft
Sardellenfilets; zerdrückt
1 EsslDijonsenf
1 Teel.Worcestersauce
Kopf Romanasalat;
 - römischer Salat
75 gParmesan, frisch; gehobelt
 Salz
 Pfeffer

Zubereitung

Cäsar Salad - Cäsar Salat

Salat putzen und waschen, in mundgerechte Stücke zupfen. Backofen auf 150oC vorheizen. Die Brotwürfel auf eine Blech legen, mit dem Olivenöl (I) beträufeln und darin wenden. Etwa 15 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Beiseite stellen. (Man kann die Brotwürfel auch in einer Pfanne im Olivenöl rösten.) Knoblauch, Zitronensaft, Sardellen, Senf und Worcestersauce in ein schmales Gefäss geben und pürieren (Pürierstab des Handrührers). Während des Pürierens langsam das Olivenöl (II) zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat in eine grosse Servierschüssel geben. Das Dressing darübergiessen und gut unterheben. Croutons über den Salat geben und den Parmesan darüberhobeln, dann servieren. #AT Petra Holzapfel #D 04.02.2000 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de Länder, USA, Nordamerika, Amerika



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Stichwörter: Backen

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Verfasst von Leckerchecker_Redaktion
Veröffentlicht am 17.03.2015
angesehen:24
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