Lebkuchen-Figuren

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Portion
200 gMargarine
500 gBienenhonig (1 Glas)
250 gZucker
P. Pfefferkuchengewürz
15 gKakao
1 kgMehl
1/2 P. Backpulver
1 Prise/nSalz
Eier
Eiweiß
550 gPuderzucker
 Bonbons
 Mandeln usw.

Zubereitung

Lebkuchen-Figuren

Margarine, Honig, Zucker, Pfefferkuchengewürz und Kakao in einem Topf unter Rühren erhitzen bis der Zucker gelöst ist. Abkühlen lassen. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. 2 Eier verschlagen, mit der Honigmasse verrühren, dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Den Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen, auf ein gefettetes Blech geben und nochmals glattrollen. Figuren nach Schablone ausschneiden.

Im vorgeheizten Ofen backen. Noch heiß vom Blech lösen und abkühlen lassen.

3 Eiweiß schlagen und so viel Puderzucker unterrühren, bis die Masse spritzbar ist. Die Figuren mit Guß auf Pappschablonen kleben und trocknen lassen. Aus festem Pergamentpapier kleine Spritztüten kleben. Den Guß in kleinen Mengen hineingeben, die Spitze nach Bedarf abschneiden.

Dann die Figuren nach Belieben bespritzen und mit Bonbons, Mandeln usw. verzieren.

E-Herd: 200 - 225°C

G-Herd: Stufe 3 - 4

Backzeit: ca. 10 Minuten

Persönliche Schlußbemerkung:

Wer nicht gerne mit Zuckerguß arbeitet, kann sich die Verzierungen natürlich sparen, die Lebkuchen schmecken auch ohne Guß sehr gut, besonders wenn man sie rechtzeitig vor Weihnachten (Mitte November) gebacken hat und sie 3-4 Wochen in der Keksdose lagert.



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Verfasst von Leckerchecker_Redaktion
Veröffentlicht am 02.01.2015
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